「PÂTISSIER tradition et innovation」 全5巻 定価15万円 書店では売っておりません。 趣旨に賛同したMOFやルレ・デセー ルのメンバーなど 多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。 世界各国の一流シェフのレシピ集です。 基礎から応用まですべて掲載されております。 1 アントルメ 2 プティガトー 3 焼菓子 4 コンフィズリー、ボンボン、グラス 5 アシェットデセール 一通りのことは全て掲載されております。 パティシエの方にオススメです。 基本から応用まで幅広く記載されています‼︎ 表面のすり傷、黄ばみ、若干の凹みがあります。 ご理解頂ける方、お願いします。 #パティシエ #ケーキ #本　#洋菓子　#菓子 #フランス #ショコラ #アメ細工#細工菓子#チョコレート#クリスマス#菓子本#細工 #菓子型 #菓子本 #菓子道具#お菓子#参考書 #スポンジ#レシピ#レシピ本