かってラ・モッラ村の頂上にあった、リストランテ・ベルベデーレ。 オーナーシェフ、ジャンフランコ・ボヴィオ氏が提供するピエモンテ伝統料理と白トリュフと供されるのが、ボヴィオ・バローロ。 タルトゥーフォ・ビアンコの季節に毎年のように訪れ、ある年はワインビィラで樽に囲まれ寝泊まりし、秋の収穫をお手伝いさせていただきました。 ジャンフランコ・ボヴィオ・バローロ 柘榴の果実を溢した様なルビーレッド。 ドライにした薔薇の香りの奥にラズベリー、ブラックベリーのニュアンス。 空気に触れると、ドライポルチーニやクローブ、カモミール、ローズマリーといったスパイス香が背景に。 微量のエーテル香に充分なタンニン 、スッキリとした口あたりに、しっかりとした骨格。絶妙のバランスに仕上がったネッビオーロ100%のエレガントワイン。 料理人が、その郷土料理のために生み出したバローロ。 個人の楽しみのために持ち帰った僅か数本ですが、ジャンフランコの情熱を共有していただける方にお分けしたいと思っております。 80年代、90年代、最高クラスの1990年ヴィンテージ 経年劣化やコルク損傷の可能性リスクはご理解の上、ヴィンテージをお楽しみ下さい。価格交渉、返品返金、未成年の方はご遠慮お願いします。 #バローロ #1990 #ヴィンテージ #赤ワイン #ジャンフランコ #ボヴィオ #32周年