Celiac là bệnh tự miễn, có tính di truyền, trong đó niêm mạc của ruột non bị tổn thương do ăn gluten (hỗn hợp hai Protein gồm Gliadin và Glutenin) và các Protein khác được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch. Bệnh gây tiêu chảy, kém hấp thu, đi tiêu phân mỡ, thiếu hụt dinh dưỡng và Vitamin. Ở trẻ em, bệnh có thể gây chậm phát triển, tầm vóc nhỏ. Rối loạn này phổ biến hơn ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 1, các rối loạn tự miễn, viêm đại tràng vi mô, không dung nạp lactose, hội chứng Down và ung thư đường ruột. Tránh các loại thực phẩm có Gluten giúp chữa lành ruột, tuy nhiên có thể mất vài tháng hoặc thậm chí nhiều năm để chữa khỏi hoàn toàn các triệu chứng.

Triệu chứng

Đau bụng, đầy bụng, táo bón, chán ăn, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, không dung nạp lactose, đi tiêu phân mỡ, sút cân.

Chẩn đoán

• Hỏi bệnh sử và khám thực thể.

• Xét nghiệm tìm kháng thể trong máu.

• Nội soi và sinh thiết ruột non.

• Xét nghiệm công thức máu toàn bộ (CBC) và bảng chuyển hóa toàn diện (CMP). Các xét nghiệm bổ sung có thể được yêu cầu.

Điều trị

Chế độ ăn không gluten: tránh các loại thực phẩm làm từ lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch như bánh mì, ngũ cốc, mì ống, bánh quy giòn, bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy và nước xốt.